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Diplomado

Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018

Estudia el diplomado en Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018 del Politécnico de Suramérica y mejora tus competencias en la seguridad alimentaria.

* Educación informal – No conduce a título o certificado de aptitud ocupacional – Decreto 1075 de 2015 (artículo 2.6.6.8).

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Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018

Estudia el diplomado en Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018 del Politécnico de Suramérica y mejora tus competencias en la seguridad alimentaria.

Información del

Presentación de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018

El diplomado en Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018 del Politécnico de Suramérica prepara a los profesionales para implementar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria según las normas internacionales. Este curso profundiza en los principios de la ISO 22000, abarcando desde el análisis de peligros hasta la gestión de riesgos y la mejora continua, asegurando que los alimentos sean seguros para el consumo.

Los participantes adquirirán habilidades esenciales para supervisar procesos de producción alimentaria y garantizar la conformidad con los estándares globales de seguridad alimentaria. Este diplomado es crucial para quienes trabajan en la industria alimentaria y buscan asegurar la calidad y seguridad de sus productos, mejorando la confianza de los consumidores y cumpliendo con las regulaciones vigentes.

Objetivo

Fortalecer el conocimiento y las competencias relacionados con los requisitos de la norma ISO 22000 de 2018 sobre el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, determinando los lineamientos necesarios para toda Organización que está directa o indirectamente involucrada en la cadena alimentaria.

Participantes

Gerentes de operaciones, calidad, productividad, Lideres equipo de Inocuidad, directores y coordinadores de Calidad, Aseguramiento de Calidad, Auxiliares de calidad, Ingenieros de alimentos productividad, Microbiólogos, bacteriólogos, Otros cargos asociados a la calidad e Inocuidad.

Temario de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018

Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Importancia del Sistema de Gestión de Seguridad de los alimentos
  2. Principios del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  3. Conceptos Básicos
  4. Administración del riesgo de la organización

Contexto de la organización

  1. Comprensión de la organización y de su contexto
  2. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas
  3. Determinación del alcance del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  4. Liderazgo
  5. Liderazgo y compromiso
  6. Política de Seguridad Alimentaria
  7. Roles, responsabilidades y autoridades en la organización
  8. Planificación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  9. Acciones para abordar riesgos y oportunidades
  10. Objetivos del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  11. Planificación de los cambios
  12. Soporte al SGIA
  13. Recursos
  14. Elementos del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria desarrollados externamente
  15. Control de procesos, productos o servicios proporcionados externamente
  16. Competencias, Concientización y Comunicación

Implementación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Operación
  2. Planificación y control operacional
  3. Programas de prerrequisitos(PPR)
  4. Sistema de rastreabilidad/trazabilidad
  5. Preparación y respuesta ante emergencias
  6. Control de peligros
  7. Control del seguimiento y la medición
  8. Verificación relacionada con los PPR y el plan de control de peligros
  9. Control de las no conformidades del producto y el proceso

Evaluación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Evaluación de desempeño
  2. Seguimiento, medición, análisis y evaluación
  3. Auditoría interna
  4. Revisión de la dirección
  5. Mejora
  6. No conformidades y acciones correctivas
  7. Mejora continua
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Certificado que se otorga

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