ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES
Objetivo
Brindar los conceptos y herramientas necesarias para desarrollar y estructurar un establecimiento de alimentos y bebidas.
Participantes
El Diplomado está orientado a público en general, profesionales que desempeñen sus funciones en áreas relativas a alimentos y bebidas con deseo de mejorar su formación; y a todos aquellos apasionados de la restauración que deseen desempeñarse de manera profesional en este sector.
Temario
TEORÍA ADMINISTRATIVA
Qué es la Administración
Historia de la Administración
Proceso Administrativo
EL SECTOR GASTRONÓMICO.
Conceptos Generales
Origen de los restaurantes
Aspectos legales
DESARROLLO Y COMERCIALIZACIÓN DE UN RESTAURANTE
Definición del público objetivo
Ubicación
Comercialización
Gestión de la marca
ASPECTOS GENERALES.
Equipamiento de Restaurantes
Diseño y tipos de restaurantes
Operación (personal, menú, frecuencia del servicio)
Costos
Metodología
Intensidad horaria: 120 horas
Duración: 4 semanas